Opublikowano Dodaj komentarz

Przepisy Kanapkomiksu #17: Ten chleb tak wymiata, że zje Ci go Twój tata.

chleb

Chlebek własnego wypieku?
Wykonany w 100% w warunkach domowych?
Czasem warto poświęcić temu chwilę uwagi.


SKŁADNIKI:

  • mąka żytnia razowa – na zakwas,
  • dowolna mąka (np. orkiszowa, pszenna, żytnia), najlepiej pełnoziarnista – do wypieku chleba,
  • woda,
  • łyżeczka soli,
  • łyżeczka cukru,
  • opcjonalnie nasiona, orzechy lub inne dodatki.

WYKONANIE:

chlebWypiek własnego chleba rzeczywiście wymaga nieco uwagi, ale dlaczego by nie spróbować? Najważniejsze jest to, aby udało się kupić mąkę, koniecznie żytnią razową, na zakwas.
A potem 10 minut codziennej uwagi.

Wsypujemy do słoika (w miarę dużego) pół szklanki (małej) mąki i pół szklanki przegotowanej, wystudzonej wody. Mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu. Czynność powtarzamy codziennie przez tydzień. Ostatniego dnia porcja powinna być większa o połowę.
Tak karmiony zakwas jest już gotowy do dalszego etapu produkcji najlepszego chleba na tej planecie.

Połowę zakwasu przelewamy do miski, a resztę karmimy jak wcześniej. Do połowy miski dolewamy znów wody, dodajemy sól, małą łyżeczkę cukru i dosypujemy mąki. Mąkę wybierzcie taką, jakie pieczywo chcecie uzyskać: żytnią, orkiszową, owsianą, pszenną, pszenną pełnoziarnistą lub pomieszajcie je ze sobą.
chleb
Ciasto wyrabiamy na gładką masę i odstawiamy najlepiej na noc (12 godzin) pod ściereczką. Urosło? Ponownie wymieszać i dodać zgodnie z upodobnieniami nasiona orzechy, suszone owoce – co kto lubi. Ponakładać do blaszek albo do koszyka wiklinowego (będzie ładny kształt) i pozostawić znów na 70 minut do wyrośnięcia. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Ten przepis może niektórym wydawać się zbyt ogólny – zachęcam do poszukania bardziej szczegółowego. Przepisów na chleb można znaleźć naprawdę wiele i każdy znajdzie dla siebie odpowiedni. Zachęcam do takiej pracy, bo efekt naprawdę jest fantastyczny, a kanapka smakuje o niebo lepiej i jest dużo zdrowsza. Nie zapomnijcie tylko o papierowej torebce Kanapkomiks i pudełku śniadaniowym z naszym kosmitą 😉

Życzymy ciekawych smaków!
Pozdrawiamy!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *